Cazuela de merluza

Ingredientes:

1 kg de merluza en postas

3 dientes de ajo picado

200 gr de champiñones

1 vaso de vino blanco

80 gr de manteca,

limón

harina

sal

pimienta

pan rallado

perejil.

Para acompañar:

ajíes rojos, verdes y amarillos asados, pelados y aderezados con aceite de oliva y ajo

Preparación:

Marinarlas rodajas de merluza en limón y sal. Escurrir y pasar las postas por harina. Freirías en abundante aceite de ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente. En sartén aparte, derretir la manteca y dorar en ella los ajos, agregar los champiñones y el vino. Cocinar unos minutos.

Salpimentar a gusto. Poner en una fuente de horno las postas de merluza y cubrirlas con la salsa.

Espolvorear por encima pan rallado y perejil. Calentar en horno durante 10 minutos. Servir con ajíes asados, cortados en tiras anchas.